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在制作香辣牛肉面的时候，首先将洗好的牛肉切成小块，连同生姜片和香菇加水后放入锅中，将手工面在开水里出水一次，放在碗底，在上面放上香菜和青菜，将牛肉和香菇放在面上，用牛肉汤浇一圈后，浇上辣椒油和葱花就可以了。

准备食材：牛肉、手工面、香菜、青菜、葱、蒜、香菇、辣椒油、姜、盐等

1、首先将洗好的牛肉切成小块，将其放入锅中，再放香菇、生姜片，加入食盐煮熟。

2、再将手工面放在烧开的锅中煮熟，将青菜和香菜，葱摘好洗净切好。

3、将出水过的手工面放在碗底，在上面放上香菜和青菜，将牛肉和香菇放在面上，用牛肉汤浇一圈后，浇上辣椒油和葱花，这样香辣可口的牛肉面就做好了。