将香菇洗净，用小刀在顶部刻出花纹。油菜清洗干净后一分为二。锅中烧水，水开后放入油菜焯熟捞出。烧油爆香葱姜蒜，加入香菇和食盐翻炒，倒入水淀粉，等汤汁浓稠后便可以淋入少许香油装盘。

准备食材：香菇、油菜、姜、蒜、生抽、耗油、食盐、香油、淀粉、植物油。

1、将香菇洗净，用小刀在顶部刻出六角形的花纹。

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2、油菜清洗干净，一分为二备用。

3、碗中加入生抽、蚝油和淀粉搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入油菜焯熟捞出，放入盘中备用。

4、起锅烧油，加入姜蒜末爆香，放入香菇和食盐翻炒均匀，加入调好的料汁。

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5、汤汁收浓后便可以淋入少许香油调味，起锅放入装有油菜的盘中，美味的香菇油菜便制作完成。