起锅烧油后放入姜片炒出香味，再把去皮切成块的番茄放入翻炒出番茄汁。再把焯水过的牛腩放入锅内，加入热水后翻炒均匀并盖上锅盖，锅内沸腾后加入生抽、盐和土豆，40分钟后开盖收汁，撒上葱花后即可做成美味的番茄牛腩。

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准备食材：番茄、牛腩、土豆、姜、盐、生抽、葱花。

1、将土豆、牛腩切块，牛腩焯水后作为备用，番茄放入热水中浸泡，把表面的皮撕掉后切成块状。

2、起锅烧油放入姜片，炒出香味后放入番茄，直至翻炒出番茄汁。

3、把牛腩倒入锅内，加入适量热水后翻炒均匀并盖锅烧开。

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4、加入生抽、盐和土豆，等锅内沸腾后倒入，40分钟后打开锅盖收汁，再把锅内所有食材盛出并撒上葱花，美味的番茄牛腩就做好了。