将排骨清洗干净，浸泡出血水。锅中加入冷水，放入排骨和葱姜和料酒，大火烧开，之后将血沫去除，捞出排骨清洗干净。将排骨放入锅中，加入开水和调料炖一小时，之后加醋再炖20分钟，出锅前加盐调味。

准备食材：排骨、料酒、葱、姜、八角、香叶、盐、醋。

1、将排骨清洗干净，放在清水中浸泡一小时，泡出血水。

2、锅中加入冷水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，开大火将水烧开。

3、水烧开后撇去血沫，将排骨捞出，清洗干净表面的杂质。

4、将排骨放入锅中，加入适量的开水，放入葱姜蒜和八角、香叶炖煮1小时。

5、一小时后在锅中加入一勺醋，继续炖20分钟，出锅前捞出调料，撒盐调味，排骨汤便可盛出食用。