步骤1

准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根

步骤2

基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。

步骤3

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排骨洗净（提前叫老板处理好）。

步骤4

土豆去皮切条。

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步骤5

藕去皮切片。

步骤6

西兰花切小朵。

步骤7

洋葱切小块。

步骤8

蒜切片。

步骤9

小葱切葱花。

步骤10

首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟。

步骤11

然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用。

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步骤12

接着起锅倒油，油热倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨炸至微黄捞出。

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步骤13

接下来另起锅倒油，油热倒入蒜片，花椒，洋葱炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西兰花继续翻炒至断生。

步骤14

再下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟，接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。

步骤15

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最后撒上葱花即可。