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步骤1

所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5个，大蒜4瓣。 所需调料：蚝油1汤匙。

步骤2

干辣椒切小段。

步骤3

姜切片。

步骤4

大葱切圈。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

鮟鱇鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块。

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步骤7

加清水清洗，将准备好的鱼放入碗中。

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步骤8

倒入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓。

步骤9

起锅烧油，油温5成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒,豆瓣酱，蚝油，加清水，倒入1勺老抽。

步骤10

加入一勺盐，一勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟。

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步骤11

再加一勺盐，加盖焖煮10分钟即可。