步骤1

准备食材：牛蛙200克、千张50克、洋葱50克、青椒1个、小米椒3个、盐1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、鸡汁1汤匙、油适量。

步骤2

千张切丝。

步骤3

洋葱切块。

步骤4

青椒切块。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

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姜切片。

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步骤7

蒜切片。

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步骤8

牛蛙剁小块。

步骤9

牛蛙放入碗中，加入料酒、少许姜片、生粉、少许鸡汁拌匀腌制10分钟。

步骤10

锅中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙两面微黄捞出。

步骤11

锅中再倒一点油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋葱，翻炒至洋葱全部软塌出香味，继续加入青椒和适量清水，与洋葱齐平。

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步骤12

水开加入千张丝、盐和少许鸡汁调味煮3分钟。

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步骤13

待汤开再加入煎好的牛蛙，煮两分钟出锅，不能煮太久，肉会老会缩。