起锅烧油放入切好的胡萝卜、洋葱和大蒜大火煸炒出香味后，放入煮好的牛肉翻炒几下，再倒入肉汤没过牛肉，放入适量料酒、盐、白糖等调料大火烧开后转小火烧90分钟左右，最后倒入煮好的西红柿，美味的西红柿牛腩就完成了。

准备食材：牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、桂皮、番茄酱、香叶、白糖、白胡椒粉、料酒、油。

1、胡萝卜切块，洋葱切片，葱切段，姜切片，蒜切成片，西红柿焯烫一下去皮切碎备用。

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2、牛腩洗净切块备用，锅内加水、葱段、姜片、牛腩煮开撇去血沫后捞出牛腩，肉汤备用。

3、另起锅烧油，再放入切好的胡萝卜、洋葱、大蒜大火煸炒出香味。

4、放入煮好的牛肉翻炒几下后，倒入肉汤没过牛肉，再放入适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮，大火烧开后转小火烧90分钟左右。

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5、另起锅放入油烧热，倒入切碎的西红柿翻炒1分钟左右，再全部捞出。

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6、最后将捞出的西红柿和汁都倒入炖好的牛肉汤内，放入少量番茄酱提色后，中火烧至汤至粘稠，美味的西红柿牛腩就做好了。