起锅烧油放入腌制好的肉丁爆炒至变色后，加入土豆翻炒片刻，再放入切好的胡萝卜和足量水煮熟土豆，放入咖喱块煮至融化。最后加入大葱、盐煮制片刻，就可以盛出倒入装有米饭的盘子内，美味的咖喱饭就完成了。

准备食材：土豆、胡萝卜、大葱、鸡腿肉、咖喱块、米饭、淀粉、生抽、料酒、色拉油、盐。

1、鸡腿肉洗净后切丁，土豆切块，胡萝卜切块，大葱切片备用。

2、切好的肉丁加入少量淀粉、生抽、盐和料酒抓匀腌制10分钟。

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3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丁爆炒至变色，再加入土豆翻炒片刻。

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4、放入切好的胡萝卜和足量水煮熟土豆，再放入咖喱块煮至融化。

5、煮化咖喱块后放入大葱煮制片刻，撒上盐调味后，捞出倒入装有米饭的盘子内，美味的咖喱饭就做好了。